Fons
La cervesa és una beguda carbonatada de baixa graduació alcohòlica elaborada a partir de malta, aigua, llúpol (inclosos els productes del llúpol) i fermentació amb llevat. Això també inclou la cervesa sense alcohol (desalcoholitzada). Segons el desenvolupament de la indústria i la demanda dels consumidors, la cervesa es classifica generalment en tres categories:
1. Lager – pasteuritzada o esterilitzada.
2. Cervesa de barril: estabilitzada mitjançant mètodes físics sense pasteurització ni esterilització, aconseguint estabilitat biològica.
3. Cervesa fresca: no pasteuritzada ni esterilitzada, però que conté una certa quantitat de llevat viu per garantir l'estabilitat biològica.
Punts clau de filtració en la producció de cervesa
Una de les etapes més importants de l'elaboració de cervesa ésfiltració de clarificacióDurant la preparació del most, els filtres de cartró de terra de diatomees (DE) s'apliquen àmpliament per eliminar els sòlids en suspensió i garantir l'estabilitat del procés.
Gran Muralla en la filtració de la cervesa
Durant més de 30 anys,Gran Murallaha estat un soci de confiança per a la indústria cervesera mundial. Treballant estretament amb líders tecnològics, desenvolupem contínuament les millors solucions de filtració de la seva classe. Amb el creixement de la indústria cervesera artesana i la necessitat de filtració a petita escala, oferim opcions flexibles i eficients que aborden els reptes individuals. Els nostres filtres de profunditat ajuden els cervesers a aconseguir:
1. Processos respectuosos amb el medi ambient
2. Filtrat d'alta qualitat
3. Assistència tècnica fiable amb presència local
4. La reutilització estalvia costos de producció
5. Elimina les impureses tot preservant el sabor de la cervesa.
El repte
L'elecció del mètode de clarificació depèn de diversos factors, entre els quals:
1. Tipus de cervesa que s'elabora
2. Nivell de claredat desitjat
3. Equipament i recursos disponibles
La filtració en profunditat ofereix solucions versàtils per a les cerveseries. Després del condicionament, la cervesa es filtra per complir els diferents requisits del producte final:
1. Filtració gruixuda– manté una terbolesa natural estable alhora que elimina els llevats, les proteïnes i els polifenols residuals.
2. Filtració fina i estèril– garanteix l'estabilitat microbiològica eliminant llevats i bacteris que poden escurçar la vida útil.
Solucions de filtració optimitzades
Fulls de suport SCP
La Gran MurallaSCPfull de suportestà dissenyat específicament per a sistemes de filtració de precapa. Proporciona:
1. Excel·lent alliberament de la torta de filtre
2. Pèrdua per degoteig més baixa
3. La vida útil més llarga
4. Retenció fiable de partícules no desitjades (per exemple, terra de diatomees, PVPP o altres agents d'estabilització)
5. Lliurament constant de cervesa d'alta qualitat
Filtració de precapa
La filtració de precapa és lamètode clàssicen la producció de cervesa i s'ha utilitzat durant dècades. Aquest procés utilitza ajudes de filtració naturals com ara terra de diatomees, perlita o cel·lulosa.
Com funciona:
1. Els coadjuvants de filtració es dipositen en un sedàs gruixut, formant una pasta de filtració fina.
2. La cervesa passa a través del pastís, que atrapa els sòlids en suspensió com ara els residus de llevat.
Beneficis:
1. Procés suau que preserva els ingredients, el sabor i el color de la cervesa
2. Fiabilitat provada amb petites innovacions (per exemple, consum d'aigua reduït, vida útil més llarga dels suports)
Per aconseguir la qualitat final requerida, la filtració de la precapa sovint va seguida defiltració en profunditat reductora de microbis, utilitzant làmines filtrants, cartutxos de disc apilats o cartutxos filtrants.
Conclusió
Great Wall ofereix a les cerveseries una gamma completa de solucions de filtració en profunditat per garantir una producció de cervesa estable i d'alta qualitat. Des defiltració de precapa ambSCPlàmines de suport to tecnologies de filtració en profunditat i trampes, ajudem els cervesers a aconseguir claredat, estabilitat i preservació del sabor, satisfent les demandes de la indústria moderna amb sistemes provats i fiables.
